◎商品简介： 也称西冷，纽约克；是牛的背部最长肌的第11—12胸椎之后的一块肌肉。由于牛的背部

  是运动量较少的部位，大理石纹分布均匀，脂肪沉积好，因此此肉质较嫩，属高档部位肉。

◎商品简介大略：也称西冷，纽约克

  辣椒条

◎商品简介： 是牛肩部沿肩胛冈上侧剥离下的冈上肌，属于高档部位肉。

  大黄瓜条

◎商品简介： 也称“烩扒”，是牛的后部位肉与小黄瓜条相连的部分，主要是牛的半膜肌和内收缩肌，

  肉质坚实。

  眼  肉

◎商品简介： 是牛背部与外脊相连在6—11胸椎之间的净肉，肌间脂肪在此沉积最多，形如眼睛，故

  此 得名。肉质较嫩，由于肌间沉积大量脂肪，而脂肪的熔点较低，因此在咀嚼时，脂肪先行融化，

  起到润滑作用，口感细腻，可做眼肉肥牛。

  上  脑